tag:blogger.com,1999:blog-5842031714548762482024-02-07T19:14:53.040+01:00RECETAS DE COCINA DE AYER HOY SIEMPRECristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.comBlogger221125tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-16528491336715436512009-02-18T10:24:00.002+01:002009-02-18T10:28:42.829+01:00Bocadillo de bonito, anchoas y guindillas Archivado en: anchoas, atún, pimientos<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOT1jr3q0NV1OjBnDyGAvLKQYSP3uz2M312qoceGjxi26P2k1_Kzj39kM6IA8npgZjfJnEviEYxRMPd767wmAHMzXiarSir1uAMlEoiducSa11bnLK9DKHKBBwKuKVFaWQz99nScne6cn/s1600-h/BOCADILLO+ANCHOA.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 225px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOT1jr3q0NV1OjBnDyGAvLKQYSP3uz2M312qoceGjxi26P2k1_Kzj39kM6IA8npgZjfJnEviEYxRMPd767wmAHMzXiarSir1uAMlEoiducSa11bnLK9DKHKBBwKuKVFaWQz99nScne6cn/s320/BOCADILLO+ANCHOA.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5304066749945415090" border="0" /></a><br /><p> Este bocadillo lo bordan y lo hacen como nadie en todo Euskalherria, Migeltxo, Pili y Iosune, de la taberna "Bodega Donostiarra" en el barrio de Gros de Donostia. </p> <p>Cualquier bocadillo que hagamos, si no lo hacen ellos, será siempre una aproximación a los suyos. Llevan ya millones hechos.</p> <p>Bueno, abrimos el pan en dos. Escurrimos el aceite bien escurrido y con ayuda de las púas de un tenedor lo desmigamos para que quede bien fino, como en migas.</p> <p>Le añadimos una pizca de aceite de oliva virgen para que quede ligado. Estiramos este bonito sobre una de las mitades del bollo y encima apoyamos los filetes de anchoa en salazón y las guindillas.</p> <p>Cerramos el bollo, apretamos para que la miga se empape bien de los jugos y nos chorree por las manos y nos lo jamamos.</p>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-53060683350991755402009-02-18T10:20:00.001+01:002009-02-18T10:23:25.347+01:00Bocadillo de ternera con pimientos de Guernica y torta del Casar<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwRaKmQ92VAz18J3Zi3uuEh1SyGzPkalZu1_TpzKRj48shAFmycWsrhz6QnS-v9k1tquh7TW5JvrR9NE4ZGLHSoOfgjTb_Rfpn8xcA_qiqO5_1APmg29eZy5T5UIK-IEwtxGjLT6oJqgM5/s1600-h/bocadillo+de+ternera.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 285px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwRaKmQ92VAz18J3Zi3uuEh1SyGzPkalZu1_TpzKRj48shAFmycWsrhz6QnS-v9k1tquh7TW5JvrR9NE4ZGLHSoOfgjTb_Rfpn8xcA_qiqO5_1APmg29eZy5T5UIK-IEwtxGjLT6oJqgM5/s320/bocadillo+de+ternera.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5304065498521287458" border="0" /></a><br /><h4>Modo de preparación</h4> <p class="entradilla">Lo más importante cuando vamos a hacer unos bocadillos o sándwiches es tener en cuenta que, normalmente, el pan se seca con mucha facilidad. Por esta razón, desde que se elaboran hasta que se comen conviene envolverlos en papel film y tenerlos bien cubiertos con un paño muy húmedo.</p> <p>Abrir cada trozo de pan por la mitad y tostar en el horno. Pintarlo con aceite y espolvorear con sal.</p> <p>Cortar los escalopes en tiras y saltear a fuego fuerte, hasta dorar. Saltear los pimientos en aceite con una pizca de sal hasta que estén dorados.</p> <p>Rellenar las bases de los trozos de pan con la ternera, los pimientos y la torta del Casar. Gratinar ligeramente en el horno. Cubrir con la tapa del pan.</p>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-90384684531313980152009-02-18T00:09:00.002+01:002009-02-18T00:11:58.298+01:00Ensalada de mejillones<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSnLTHeflqtYHnJUxGT-hDQcErB3rRoazDidh1lWmnxUsrQUVsP0_KFXooimGS8CkRMn1aZFlC1y65mmYCSYbZ4uqtNj0cemO5jKwhaI-XlYO3Nh7qY1eOcygcBlzkBG6g1hNuJOr7ePS9/s1600-h/ensaladaMejillones_small.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 266px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSnLTHeflqtYHnJUxGT-hDQcErB3rRoazDidh1lWmnxUsrQUVsP0_KFXooimGS8CkRMn1aZFlC1y65mmYCSYbZ4uqtNj0cemO5jKwhaI-XlYO3Nh7qY1eOcygcBlzkBG6g1hNuJOr7ePS9/s320/ensaladaMejillones_small.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303907614967360370" border="0" /></a><br /><blockquote> <p align="justify"><span style="color: rgb(156, 22, 33);font-size:85%;" >1 Kg. de mejillones<br /> 1 tomate grandecito*<br /> 2 pimientos*<br /> 1 cebolla*<br /> Aceite de oliva<br /> Sal<br /> Agua<br /> <br /> <br /> La verduras se pican muy menuditas y se reservan. Los mejillones se laban bien quitandole todos los bigotes, y se ponen en una olla expres o cacerola con un poquito de agua, que no llegue a cubrirlos. Echar un poco de sal y dejar cocer por 10 minutos (el tiempo de abrirse los mejillones). Descartar los que no se han abierto.<br /> A los mejillones se le quita la concha de arriba y dejar el mejillón en su caparazón. Disponerlos en una fuente y dejarlos enfriar. Una vez frios, repartir la verdura picada y regar con el aceite. Si se desea se puede echar también vinagre o limón. Reservar en el frigorifico hasta el tiempo de servirlos.</span></p> <p align="justify"><span style="color: rgb(156, 22, 33);font-size:85%;" >De 4 a 6 comensales.</span></p> <p align="justify"><span style="color: rgb(156, 22, 33);font-size:85%;" >(esta receta también se puede servir como aperitivo)<br /> <br /> *las cantidades de pimiento, tomate y cebolla deben de estar proporcionales en cada mejillón</span></p> </blockquote>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-85093394845932746892009-02-17T23:47:00.006+01:002009-02-18T00:06:09.050+01:00MUSAKA DE BERENGENA<h2><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIFiKwiYcwefWG2Pz4ZuZHw5uXOrvKyVS3iq8C5S_1xrrCAfGF-iLNzlhbeHm9oD2ZVauCP8cHyMqdvW72esz3MKZVvEMPOY6QlDlf4xg5YQzukcqGNoCbOHUfaT8IfZC895MgByyxnlmP/s1600-h/musaka.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIFiKwiYcwefWG2Pz4ZuZHw5uXOrvKyVS3iq8C5S_1xrrCAfGF-iLNzlhbeHm9oD2ZVauCP8cHyMqdvW72esz3MKZVvEMPOY6QlDlf4xg5YQzukcqGNoCbOHUfaT8IfZC895MgByyxnlmP/s320/musaka.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303905369273415378" border="0" /></a></h2> <h2>Ingredientes</h2> <table border="0" cellpadding="8" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr> <td colspan="2"><p>2 berenjenas redondas<br />1/2 kg. de cebollas medianas<br />1/4 kg. de carne picada<br />2 tomates medianos<br />2 huevos<br />100 ml. de vino blanco<br />1/2 l. de besamel<br />100 gr. de queso rallado<br />1 cucharada de mantequilla<br />2 cucharadas de pan rallado<br />Perejil<br />Sal<br />Pimienta<br />Aceite de oliva</p></td> </tr> </tbody></table> <h2>Preparación</h2> <table border="0" cellpadding="8" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr> <td colspan="2"><p>� Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas de sal y dejar que escurran el jugo amargo.<br />� Lavar, escurrir y secar.<br />� Dorar la cebolla picada en la mantequilla en una sartén mediana, agregar la carne picada y 2 cucharadas de agua y saltear todo junto unos minutos.<br />� Regar con el vino, añadir los tomates pelados y picados sin pepitas y perejil picado, salpimentar y cocer durante 45 minutos a fuego lento.<br />� Retirar del fuego y añadir el pan rallado y una clara de huevo ligeramente batida.<br />� Freír las berenjenas, escurrirlas sobre papel de cocina (o engrasarlas y extenderlas en bandeja de horno para asarlas a horno fuerte hasta que se doren) y colocar una capa en una fuente refractaria de 35 x 25 cm., engrasada.<br />� Poner encima la carne picada, otra capa de berenjenas, carne picada y otra capa de berenjenas.<br />� Agregar 2 yemas y 1 huevo a la besamel y la mitad del queso rallado.<br />� Cubrir la musaka, espolvorear de queso y gratinar en el horno hasta que se dore.</p></td> </tr> </tbody></table>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-13856596110653435462009-02-12T23:59:00.003+01:002009-02-13T20:09:09.489+01:00Fabada asturiana<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiafLCRV1hj3HXFhP8YLCYfdYvQevH7Wn1_LCel9n42P_fUercxfQOKoFHuRDGbQeHXj2fTUVjD1BBXm2hVi0eBrMv11DWGy31ZfxP5Ae0dH0uhuq0XqjG6byFTxx0D0ZNgVIageeRRdpl9/s1600-h/fabada.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5302070335170892434" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 199px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiafLCRV1hj3HXFhP8YLCYfdYvQevH7Wn1_LCel9n42P_fUercxfQOKoFHuRDGbQeHXj2fTUVjD1BBXm2hVi0eBrMv11DWGy31ZfxP5Ae0dH0uhuq0XqjG6byFTxx0D0ZNgVIageeRRdpl9/s320/fabada.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong>Ingredientes</strong></div><br /><div><br />500 grs. de fabes<br />100 grs. de lacón<br />100 grs. de tocino<br />1 chorizo asturiano<br />1 morcilla asturiana<br />cuatro dientes de ajo<br />1 cebolla<br />perejil<br />azafran</div><div>sal</div><br /><div></div><br /><div></div><br /><div><strong>Preparación</strong></div><br /><div>Directamente traída de territorios astures aquí teneis una receta más de estas en las que lo fundamental es contar con unos buenos ingredientes y cocinarla con cariño. El resto se hace sólo. Eso si, sin olvidar que para disfrutarla plenamente es casi imprescindible contar con el tiempo necesario para una buena siesta posterior.Las fabes se echan en remojo en abundante agua bien fría unas diez o doce horas antes de cocinarlas. Luego se escurren y se echan a la olla donde vamos a cocinarlas junto con el compango (como se llama tradicionalmente a los cárnicos de este guiso), la cebolla cortada en un par de trozos, el ajo bien picado, el perejil. Se cubre todo de agua y cuando rompe a hervir se baja el fuego al mínimo. A media cocción (una hora u hora y media) se sazona y se añade el azafrán. El tiempo total rondará las tres horas pero es dificil de precisar con exactitud. Hay que probar de vez en cuando las fabes y cuando estén a nuestro gusto y se deshagan en la boca es el momento de retirarlas del fuego. Como casi todos los guisos está mucho mejor bien reposado antes de servirlo o incluso de un día para otro.Un par de notas sobre esta receta. He suavizado las cantidades de “grasa” para hacerla más acorde a nuestras cada vez más europeizadas costumbres. He visto algunas recetas tradicionales en las que las cantidades de chorizo, lacon, morcilla y tocino se multiplicaban por tres (¡o más!) frente a las que aquí he puesto. Ni que decir tiene que hoy en día no nos encontraremos algo así salvo en casa de nuestra abuela y os puedo asegurar que si son de calidad con estas cantidades tendreis el suficiente sabor para disfrutar de un guiso muy sabroso sin sentir tantos remordimientos después de comerlo.La fabada asturiana es, a pesar del mito, prácticamente idéntica a otras muchas recetas con judias o judiones que se hacen también de forma tradicional en el resto de nuestra geografía con variantes mínimas. Podemos sustituir, por ejemplo, las fabes por unos buenos judiones del Barco de Ávila, el chorizo y la morcilla asturianos por sus equivalentes ibéricos, el lacón por un buen hueso de jamón, el azafrán por pimentón, podemos añadir un tomate cortado a cuatro trozos, algo de pimiento verde, sustituir el ajo picado por una cabeza de ajo y con alguna de estas pequeñas variantes tendremos un “guisote” igualmente sabroso y que rapidamente identificaremos como el que hacía esa tía nuestra tan manchega. </div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-41375302991450012672009-02-12T23:26:00.005+01:002009-02-15T22:25:21.894+01:00SFIJAS O EMPANADA ÁRABE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu5kNqEgpvElHzgcIAI6BmIGetQ-ep5fUG0mtzY8RbAqFhWut2i-fq0JYUCgZh-rcGU8AWWR_D016GfSsN8ttdQsdDYCYjtm-eJbScyga8-ywbyf5_3ZDfz3zKBCkb0logqMofh600rwib/s1600-h/100_1249.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303137860714885122" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu5kNqEgpvElHzgcIAI6BmIGetQ-ep5fUG0mtzY8RbAqFhWut2i-fq0JYUCgZh-rcGU8AWWR_D016GfSsN8ttdQsdDYCYjtm-eJbScyga8-ywbyf5_3ZDfz3zKBCkb0logqMofh600rwib/s320/100_1249.JPG" border="0" /></a><br /><div><div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZEw3fbo2KE4VqIy4cv8P12ZrrslIAZAYrjn6SvCGWpR5JVMlU2issCwJaT0obKVGGxnwLc1IASDF-G8uBtVBMlCkRXGtZbHnwXA4ia7k_bZ_RuKldZ_P4b_Lr1jHhdB4bitV_z-Kt-2TU/s1600-h/100_1249.JPG"></a><br /><strong>Ingredientes:</strong><br /><div><br /><div><strong><br />Masa:<br /></strong>50 g levadura panadera<br />1k harina de trigo<br />3/4 de taza de aceite<br />1/2 litro agua tibia<br />Sal,<br />1una cucharadita de azucar</div><br /><div><br /><strong>Relleno:<br /></strong>1/2 kg carne picada<br />1/2 kl cebolla<br />3 limón<br />Sal<br />Pimienta negra molida</div><div><br />Diluir en un recipiente la levadura con el agua, reservarla. En un bol volcar la harina y mezclarla con la sal y el azúcar, agregar el aceite y batir la mezcla. Ir agregando el agua con la levadura y apretarla con los dedos para airearla (si se pega en los dedos agregar aceite o harina hasta despegarla . Separar en bollitos del tamaño de una pelotita de tenis y dejarlo leudar por lo menos una hora en un lugar cálido. Cuando duplique el volumen retirarla y separarla formando pequeños bollitos. Dejar descansar 10 minutos, extender con el palo de amasar hasta conseguir tapas de empanadas finas y rellenar con la siguiente preparación:<br /></div><div>Mezclar la carne con la cebolla finamente picada, el jugo de limón, la sal y la pimienta . Disponer una cantidad sobre cada tapa de masa y colocarlas, en una fuente enharinada, al horno 180º durante 15 minutos aproximadamente. Las sfijas pueden ser abiertas o cerradas formando triángulos. Acompañar con ensaladas. </div></div></div></div></div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-78499154534990740092009-02-08T23:05:00.004+01:002009-02-08T23:16:01.288+01:00Nuggets de pollo<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ4cRqHN0dWfJkNq9vIimIDUu6VIq4difKny0vDTYU-7ZLEWQdI7SkssOxbPVphfX4GTze_VJ-L7a8A8OEBVjLUn7sU7Ao3gH6LErjE-4oAdbCR3TwhUq31vgway-AJpw_eFZRC6wU2XQ6/s1600-h/nuggets-de-pollo-300x225.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300551538639677106" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 225px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ4cRqHN0dWfJkNq9vIimIDUu6VIq4difKny0vDTYU-7ZLEWQdI7SkssOxbPVphfX4GTze_VJ-L7a8A8OEBVjLUn7sU7Ao3gH6LErjE-4oAdbCR3TwhUq31vgway-AJpw_eFZRC6wU2XQ6/s320/nuggets-de-pollo-300x225.jpg" border="0" /></a><br /><div>Las pechugas de pollo son una de las carnes que menor cantidad de grasa contienen pero, en cambio el rebozado y las almendras que se añaden aumentan esa falta de valor energético. Su carne es muy suave y contiene gran cantidad de proteínas en toda su textura, además prepararlas de esta forma es como mas gusta a todos los niños.</div><div><br /><strong>Ingredientes</strong></div><div><br />300g Pechuga de pollo</div><div>1 Huevo solo la yema </div><div>Almendra molida</div><div>Cebolla triturada</div><div>Sal</div><div>Pimienta</div><div>Huevos para rebozar</div><div>Pan rallado</div><div>Aceite de oliva</div><div>Lechuga variadas</div><div>Zumo de limón</div><div>Sal </div><div><br /><strong>Preparación </strong></div><div><br />Trocea las pechugas de pollo hasta que se vayan formando una masa. Utiliza el vaso triturador de la batidora y añádele una yema de huevo, un poco de cebolla, previamente picada con la ayuda de un chuchillo y un poco de almendra molida.<br />Posteriormente añade una pizca de pimienta y de sal a la masa, la cantidad que mas se adecue a tu gusto.<br />Para darle forma triangular a las porciones, toma pequeñas cantidades de la mezcla y córtala con el cuchillo, así le darás la forma deseada.<br />A continuación, pásale las porciones por un doble rebozado que se conforme de pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado y fríelas en abundante aceite, este deberá estar muy caliente.<br />Finalmente, dispón en una fuente con papel de cocina para que de esta forma pierdan el exceso de aceite.<br />Una vez estén templados, sirve los nuggets en otra fuente acompañado de lechugas variadas, alíñalo con limón, sal y aceite de oliva.</div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-9749206246132354892009-02-08T22:35:00.002+01:002009-02-08T22:54:59.476+01:00RISOTTO DE BEREJENA CON QUESO TORTA DEL CASARR<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibLBOzal5xNNA_b_Ejuq4T1nmI9vsVMbafTzEFXUxYeg1BZw7ViDEZaz6jA0MLT95HwhvUi91vIN_jnKUFevfAEc2XOg9oji849-29-_bUBeIdnAIunrLowaN869ztmOovULcYzEiZrv-4/s1600-h/rissoto.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300548230124300434" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 262px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibLBOzal5xNNA_b_Ejuq4T1nmI9vsVMbafTzEFXUxYeg1BZw7ViDEZaz6jA0MLT95HwhvUi91vIN_jnKUFevfAEc2XOg9oji849-29-_bUBeIdnAIunrLowaN869ztmOovULcYzEiZrv-4/s320/rissoto.jpg" border="0" /></a><br /><div>El risotto debe ser, junto con la pasta, uno de los mejores inventos de los fogones italianos, o al menos el que hace la delicia de mi paladar. La historia de la gastronomía nos dice que el risotto es oriundo del noroeste de Italia, donde pensaron en este arroz cremoso que no pierde su punto al dente en la cocción.</div><br /><div><br /><strong>Ingredientes:</strong></div><br /><div><strong></strong></div><br /><div>para 4 personas<br />300 gr de arroz </div><br /><div>200 gr de berenjena</div><br /><div>100 ml vino blanco seco</div><br /><div>aceite de oliva</div><br /><div>50 gr de queso parmigiano reggiano</div><br /><div>75 gr de queso Torta del Casar</div><br /><div>100 gr de cebolla</div><br /><div>30 gr de mantequilla</div><br /><div>1 litro de caldo vegetal</div><br /><div>100 gr de tomates secos en aceite opcional</div><br /><div><br /><strong>Preparación</strong></div><br /><div><br />Comienza con la guarnición que acompañará el risotto. Para las berenjenas, trocéalas, sin quitarle la piel, y colócalas en un recipiente con agua y sal durante 30 minutos como mínimo. Luego, las lavas bien con agua fría. Escurre los tomates del aceite y córtalos en juliana.<br />Pica las cebollas bien finas y ponlas a sofreír en una sartén con abundante aceite de oliva, una vez que esté transparente añade tu arroz y cocina hasta que los granos estén traslúcidos, finalmente antes de que se pegue, agrega el vino blanco, hasta que cubra todo el arroz.<br />Añade la berenjena y revuelve cada dos o tres minutos para que no se pegue. A medida que la cocción avanza, añade cucharones de caldo para que no pierda líquido el risotto. El total de la cocción será de 15 minutos, alternando el caldo y revolviendo constantemente. Recuerda cocer todo a fuego medio.<br />Para servir, añade el tomate en juliana, el queso parmigiano rallado, la mantequilla y una cucharada generosa de queso de Torta del Casar.<br />Referido: </div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-34089363749598722082009-02-06T22:23:00.002+01:002009-02-06T23:16:15.379+01:00Orejas de carnaval<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLgakO7Fws9AxHMkHA9qJKIkGZ_aUdCaxM4hcprVYk9CnEr8QxFMDVGgjlgXVtuS52Z-D3S6-UaBEQCCPispS3swGJFW22jqprfZtiDYWKgASNKA0egClY0Eu2SsnZfJVxHLhcUGF6k4N4/s1600-h/orejas+de+carnaval.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299811652983981042" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 280px; CURSOR: hand; HEIGHT: 280px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLgakO7Fws9AxHMkHA9qJKIkGZ_aUdCaxM4hcprVYk9CnEr8QxFMDVGgjlgXVtuS52Z-D3S6-UaBEQCCPispS3swGJFW22jqprfZtiDYWKgASNKA0egClY0Eu2SsnZfJVxHLhcUGF6k4N4/s320/orejas+de+carnaval.jpg" border="0" /></a><br /><div>Pues otro postre muy típico de los Carnavales gallegos, y que sin duda, alguna son un vicio a la hora de ponerse a comerlas. Suelen servirse con algún vino de Moscatel,con un orujo o una copita de anís. Con ella aprendì a hacerlas, y aunque por estas fechas puedes encontrarlas en cualquier pastelería, en mi casa.. como en la de tanta gente, siempre ha sido tradicciòn hacerlas. Así que llegado el día, mi abuela preparaba la masa mientras yo, atenta a todos los pasos que daba, la contemplaba amasando mientras ella canturreaba por lo bajini algùn temita de los suyos.Una vez terminada de amasar, la debajamos reposar, y preparábamos un cafelito para tomarlo con mi abuelo.Gran comsumidor de café, por cierto, pero como él decía: !Que yo sepa nadie la ha plamado de haber tomado café, asi que hala... cafetera al fuego!jajajaja. Llegado el momento y una vez la masa ya reposada, comenzaba yo cortándola y estirándola, mientras mi abuela las iba friendo. Luego, pasado un ratin, nos intercambiabamos el currele. Ahora las hago yo sola, en mi casa, y aunque me sigue gustando hacerlas..ya no es lo mismo.Venga os dejo la receta por si os anímais a hacerlas.</div><br /><br /><div><br /><strong>Ingredientes:</strong></div><br /><br /><div></div><br /><br /><div>- 1/2 kg de harina (pero vamos..la que te admita la masa).</div><br /><br /><div>- 100 grs mantequilla fundida.-</div><br /><br /><div>100 grs de azúcar.- </div><br /><br /><div>6 huevos a temperatura ambiente.</div><br /><br /><div>- 1 sobre de levadura Royal.- </div><br /><br /><div>ralladura y zumo de 1 limón.-</div><br /><br /><div>1 vaso de leche tibia.- </div><br /><br /><div>1 cucharadita rasa de canela.-</div><br /><br /><div>Un pellizquito de sal.- </div><br /><br /><div>Un buen chorrete de anís.</div><br /><br /><div><br />Preparación:</div><br /><br /><div></div><br /><br /><div>- Comienza haciendo un volcán con la harina, y en su interior agrega todos los ingredientes.- Trabaja con las manos, hasta conseguir una masa homogénea.Lleva su tiempo, asi que ten paciencia.Y seguramente precisarás de añadir un poco más de harina.- Cuando consigas que esta masa no se pegue, ni a las manos, ni a la mesa, esa será la señal de que está en su punto.- Tápala con un paño de cocina limpio, y deja que repose durante una hora. - Después la vas cortando en trocitos, y cada cùal estirándolo sobre la mesa con ayuda de un rodillo de cocina. Hay gente que espolvorea la mesa con harina, yo lo hago con aceite de girasol, para mi gusto la masa se estira mucho mejor.- Fríelas en aceite caliente y cuando están doraditas, las pones a escurrir sobre papel absorvente. - Luego las colocas en el recipiente a servir, espolvoreándolas con azúcar blanco en grano o bien con azúcar glass.<br /></div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-43536614827221666382009-02-06T22:10:00.003+01:002009-02-06T22:21:26.108+01:00Arroz picante con pulpo y chipirones<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPVRP1x5knP6SBfPX2O0aPOARMaK-8an74t-mSygm1bx8IYbF2qgsSd1Jtty6vBN0SedW-24AciAVP3X1GWna_073J8xusYpHUYWxDgtwg9bWdQwsR09GHkiVb9hZn3rUaRt06PufDkjaH/s1600-h/arroz+picante.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299797485923281410" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 280px; CURSOR: hand; HEIGHT: 210px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPVRP1x5knP6SBfPX2O0aPOARMaK-8an74t-mSygm1bx8IYbF2qgsSd1Jtty6vBN0SedW-24AciAVP3X1GWna_073J8xusYpHUYWxDgtwg9bWdQwsR09GHkiVb9hZn3rUaRt06PufDkjaH/s320/arroz+picante.jpg" border="0" /></a><br /><div>Pues hoy toca nueva receta de reciclaje, a ver si os gusta. Resulta que tenía congelados unos chipirones frescos,que me habían sobrado de la última vez que los preparé. Y también unos trocitos de pulpo que me quedaron del almuerzo del día anterior. Así me dije:!! Ya tienes la comida de hoy solucionada, te preparas un arrocito con todo esto y andando que es gerundio!!. Fue buena idea, el arroz agarro el saborcito del pulpo y de los chipirones, que junto con el toque de pimentón, resulto de lo más sugerente, ya que le dió un picorcito muy rico. Decidí no añadirle verduras, me apetecía un plato puramente de mar, sin nada que pudiera disfrazar,aunque solo fuera un poco, el sabor del pulpo y de los chipirones mezclados con el arroz. El resultado, un éxito. Asi que os animo a probarlo.</div><br /><div></div><br /><div><strong>Ingredientes:</strong></div><br /><div></div><br /><div>- 1/2 kg de arroz.-</div><br /><div>8 chipirones.-</div><br /><div>12 rodajas de pulpo.-</div><br /><div>1/2 vaso de Albariño ( nota vino blanco)</div><br /><div>Aceite de oliva.- </div><br /><div>1 cucharada de pimentón picante.</div><br /><div>- 1 pastilla de caldo concentrado de pescado.</div><br /><div>- Un buen ramillete de perejil bien picadito.-</div><br /><div>1 hoja de laurel.-</div><br /><div>1 diente de ajo picadito.-</div><br /><div>Sal.- Azafran. </div><br /><div><br /><strong>Preparación:</strong></div><br /><div></div><br /><div>- En una olla de barro (nota opcional) con un poco de aceite,rehoga el laurel,el ajo y el perejil picados, durante dos minutos.- Agrega los chipirones troceados, y el pulpo en rodajas(ojo, mi pulpo ya estaba cocido).- Rehoga de nuevo, y cuando el chipiron cambie de color,vierte el vino blanco y deja que reduzca unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando.- Agrega el agua,quita la hoja de laurel, y añade la pastilla de pescado, el azafran, y el pimentón.- Deja cocer unos 10 minutos después de que llegue a ebullición.- Pasado ese tiempo, echa el arroz y cuece hasta que este en su punto. </div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-65450930594493776492009-02-06T21:49:00.000+01:002009-02-06T22:09:54.083+01:00ZARANGOLLO MURCIANO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVoppLb8aq2mpEzle0773DucPD5tcgADhR_OGgQBw2ZKQJNlYp7NX5M0zx_gUX2UmbVOgvhvSoPXrntfxntxX_s55IzBLY0yxSGaVIv-YzRl-81BmHoJ5cWexVKRLNZHjGpj5o7bYbSvsp/s1600-h/zarangollo.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299794509377193858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 280px; CURSOR: hand; HEIGHT: 295px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVoppLb8aq2mpEzle0773DucPD5tcgADhR_OGgQBw2ZKQJNlYp7NX5M0zx_gUX2UmbVOgvhvSoPXrntfxntxX_s55IzBLY0yxSGaVIv-YzRl-81BmHoJ5cWexVKRLNZHjGpj5o7bYbSvsp/s320/zarangollo.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong>Zarangollo Plato Tipico Murcianico</strong></div><br /><div></div><br /><div><strong>Ingredientes:</strong></div><br /><div></div><br /><div>- 3 calabacines medianos-</div><br /><div>2-3 cebollas (aproximadamente el mismo peso que los calabacines)-</div><br /><div>3 huevos- </div><br /><div>aceite-</div><br /><div>sal, pimienta</div><br /><div></div><br /><div><strong>Empezamos</strong></div><br /><div><strong></strong></div><br /><div>pelando los calabacines y la cebolla. Partimos la cebolla en trozos pequeños. Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén grande y sofreímos la cebolla.Mientras tanto partimos los calabacines en rodajas finas y cuando la cebolla haya tomado color dorado los añadimos a la sartén. Veremos que parece que no cabe todo, pero luego el calabacín se va reduciendo y cabe perfectamente. Removemos bien y dejamos cocerse-freírse a fuego lento.Digo "cocerse-freírse" porque es una cocción rara. El calabacín, según se vaya calentando, irá soltando agua. Bien, este agua hay que escurrirla de vez en cuando porque corremos el riesgo de que se nos cueza todo. Debemos intentar que esto no pase, pero al ser inevitable va a cocerse un poco, pero lo suyo es que quede como salteado. Es un poco complicado de explicar pero en cuanto os pongáis a ello seguro que lo entendéis. Creedme. Salpimentamos al gusto. Batimos los huevos aparte y salpimentamos.Debemos estar removiendo todo el tiempo el zarangollo para que no se nos queme ni se nos cueza. Cuando ya tengamos las verduras listas, añadimos los huevos, removemos un par de minutos más y está listo para servir. Como veis, la única cosa que "engorda" es el aceite que usamos para freír la cebolla, por lo demás es "adelgazante" total. Podéis pensar que los huevos tal y cual, pero con esta cantidad da para muchas raciones de zarangollo y en una ración podemos tomar medio huevo o menos y eso prácticamente no cuenta.El resultado, por si no lo imagináis, es como un pisto pero de calabacín y cebolla. Y los usos que se le dan son un montón. Se puede comer sólo, como guarnición, sobre unas tostadas de pan, etcétera, esto ya es según cada uno y sus circunstancias. El zarangollo me chifla!!<br /></div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-4971042923588455692009-02-03T23:01:00.004+01:002009-10-03T16:11:13.675+02:00TARTA DE NUECES<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjANhqTpE94p8jrlsHIuDMlX0PCpp7Uk6ypxnREVvHsbefEGk8oFgGWq_D2FU4-cRU-q-8cgr9YVHHk42LQ0baXbnJLch50VSf-nhxA-VT6jIvUUhTNAR-M_VLVJPC3G1Uzl-k53H_Rj-wp/s1600-h/tarta-de-nueces.jpg"></a><br /><div>Aprovechando que estamos en el mes oficial de la lucha contra el cáncer, hoy te traemos una tarta de nueces. Muchos están pensando qué tiene que ver… Pues, mucho, ya que un estudio publicado en la revista científica Nutrition and Cancer asegura que su consumo moderado disminuye las células cancerosas.</div><div><br /><strong>Ingredientes:</strong></div><div><strong><br /></strong>Para la masa:</div><div>50 gramos de azúcar</div><div>100 gramos de harina de trigo</div><div>1 huevo</div><div>50 gramos de mantequilla</div><div>ralladura de limón</div><div><br /><strong>Para el relleno:</strong></div><div>100 gramos de azúcar</div><div>1/4 l de brandy</div><div>canela en polvo</div><div>100 gramos de mantequilla</div><div>1/4 l de nata</div><div>250 gramos de nata montada</div><div>nueces peladas</div><div><br /><strong>Preparación: </strong></div><div><br />Masa:</div><div>Haz un volcán con la harina y pon en el centro todos los ingredientes con una pizca de ralladura de limón. Ve cerrando el volcán mezclando bien todos los ingredientes hasta formar una bola homogénea, que se dejará reposar cubierta en el refrigerador durante media hora. Extiende la masa con el rodillo y moldea en un molde de tartas desmontable por su parte de abajo. Forralo con papel de aluminio y rellenalo de alubias viejas. Metelo al horno cuatro minutos a 180 grados. Sacalo y dejalo enfriar, retirando las alubias y el papel.</div><div><br />Relleno:</div><div></div><div>Derrite en una sartén grande la mantequilla, añade el azúcar y las nueces ligeramente partidas, salteándolas durante diez minutos hasta que se doren ligeramente. Añade el brandy y llamea. Cuando se apague el alcohol se añade la nata líquida y se deja hervir durante diez minutos, aproximadamente, hasta que se espese un poco.Vuelca todo sobre el molde y mete al horno a 180 grados durante unos cuatro minutos. Saca, enfria y decora con montoncitos de nata montada, esparciendo por encima un poco de canela molida.</div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-85991918777056133202009-02-03T22:04:00.005+01:002009-02-03T23:00:10.945+01:00FIDEUÁ CON SEPIAS Y LANGOSTINOS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVjH5sAo_yJ__ebIxRcOlpLGnVnvIcX6UviRc1CIe8_ezDvDnu9q3geqyEX5sLkUGLPZr8vBZZ74qxmIX_E5jdcOTgZ0gmefyrGJwa6KIYplOP31REkyibfkwZyG5_Ps7HsAt9eyoDaDIA/s1600-h/fideua.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298691286230463522" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVjH5sAo_yJ__ebIxRcOlpLGnVnvIcX6UviRc1CIe8_ezDvDnu9q3geqyEX5sLkUGLPZr8vBZZ74qxmIX_E5jdcOTgZ0gmefyrGJwa6KIYplOP31REkyibfkwZyG5_Ps7HsAt9eyoDaDIA/s320/fideua.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzvjmJ5wkL0P6Am_U0E3XHStAZwqqCBek5GJxxTn7GUYxF2PCU1Ikw4kQLX5ftUmtxnPop3IG_4j8L_PaXu-honCleChr9gd0_W_57c-UnlOk30Q3NXPRDQX9OUKeULFBckud-GY5-yDRm/s1600-h/fideua.jpg"></a><br /><br /><br /><div>Otro modesto guiso de pescadores, la receta de fideuá, en esta caso originaria del levante español y que ha ido enriqueciéndose con el tiempo con la incorporación de marisco y cigalas. Esta receta de fideuá, para los que no la conozcan, es como el clásico arroz en paella, pero en el que se sustituye el arroz por unos fideos gruesos especiales que tienen el interior hueco, y que absorben gran cantidad de caldo. De hecho, se elabora también en esta sartén tradicional plana llamada paella, y que da nombre a los guisos que se hacen en ella.<br />El secreto para una buena fideuá es partir de un buen fumet o caldo de pescado, aunque si queremos ahorrar tiempo también puede usarse un caldo de pescado envasado.</div><br /><div><br /><strong>Los ingredientes</strong></div><br /><div></div><br /><div>(para 4 personas).<br />400 gr. fideos gruesos</div><br /><div>200 gr rape</div><br /><div>2 sepias</div><br /><div>8 langostinos</div><br /><div>2 dientes de ajo</div><br /><div>4 tomates de pera maduros</div><br /><div>una cucharada de pimentón dulce</div><br /><div>azafrán en hebra o colorante alimentario</div><br /><div>sal</div><br /><div>100 cc. aceite de oliva</div><br /><div>caldo de pescado (aproximadamente 1 litro o algo más).</div><br /><div></div><br /><div>Admite igualmente pescados de roca, salmonetes, dorada, rosada o cualquier otro pescado de carne blanca. También le podemos añadir mejillones e incluso cigalas pequeñas.</div><br /><div><br /><strong>La elaboración</strong>. </div><br /><div><br />Corta el pescado en trozos. Calienta el aceite en una paella o sartén baja. Saltea el pescado primero y luego el marisco. Reserva aparte.<br />En el mismo aceite, doramos el ajo picado fino, y cuando esté dorado añade el tomate pelado y picado o rallado, el pimentón y el caldo caliente. Deja cocer a fuego medio unos 4 minutos, y a continuación agregamos el azafrán y los fideos. Deja cocer a fuego alto unos 5 minutos, baja luego el fuego y cuece otros 5 minutos.<br />En este punto añade el pescado reservado, deja cocer otros 5 minutos. Incorporamos el marisco, un poco de sal, y dejamos acabar la cocción unos minutos, lo justo para que los fideos estén tiernos. Si ves que se queda seco durante la cocción puedes añadir pequeñas cantidades de caldo de pescado, siempre caliente.<br />La degustación.<br />Lo mejor es dejar reposar el guiso, tapado, unos minutos para que los fideos absorban todo el caldo. Sirve en la misma paella, de la que se servirán los comensales. La mejor guarnición es un poco de alioli, que debe mezclarse en el plato. Acompaña bien un vino blanco afrutado, en este caso ha sido un Casal García, uno de los mejores vinhos verdes portugueses, servido bien frío. </div></div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-15258121300995836762009-02-03T21:24:00.004+01:002009-02-03T22:03:29.496+01:00Bizcocho de platano , chocolate y nueces<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsC0yzEMB_sjd_b3ptW_Loz2GdrQs3tECrZC8je0eML47OVcDaUqI9CFIloOpQibg1ksqlSFkR0kyrz7qxaJeNIKjxnWaYzKGHx0PYdU8unMF_oIhWfx96V-nywJQHXPf83glAIYbfO8R1/s1600-h/bicocho+de+nueces.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298679569773398610" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 225px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsC0yzEMB_sjd_b3ptW_Loz2GdrQs3tECrZC8je0eML47OVcDaUqI9CFIloOpQibg1ksqlSFkR0kyrz7qxaJeNIKjxnWaYzKGHx0PYdU8unMF_oIhWfx96V-nywJQHXPf83glAIYbfO8R1/s320/bicocho+de+nueces.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjC21Yfu2CkVB1OStQiX62Zps-FjMhj3xi-pxDOnSNzK7rWA-EfjvUvbbdhLHkjCwQ3Jr7w1vAaNyVmvU5mLNmWFgkAYCwrCmy7y91X2Xzo3lc1HfKiNHCclA2T8TXMxi_caOmY-RwyL7E/s1600-h/bicocho+de+nueces.jpg"></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMe6tfDiGhTsLNvbrvfBlkCdN-YLFyy7gN8JyrUFjEHsRN9kjC3oxijTRcIbFkzkWcHeAeqjH_MufnY899yRo5aG2GmId7TtefBslukzT9HSUtKAHqmpHb9d6l4wUqnVcSJX-Ikz66zUjQ/s1600-h/fideua_negro2.jpg"></a><strong>Ingredientes:</strong></div><br /><br /><div></div><br /><br /><div>200g de azucar</div><br /><br /><div>250g de platano maduro</div><br /><br /><div>3 huevos </div><br /><br /><div>100ml de leche </div><br /><br /><div>100ml de aceite</div><br /><br /><div>250g de harina </div><br /><br /><div>1 sobre de levadura</div><br /><br /><div>50g de cacao </div><br /><br /><div>200g de nueces</div><br /><br /><div></div><br /><br /><div><strong>Precalentamos:</strong></div><br /><br /><div></div><br /><br /><div>el horno a 180º.Mezclamos por este orden, el azucar con el platano chafado, los huevos, la leche, el aceite, la harina, el cacao, la levadura y la mitad de las nueces.Horneamos durante 30 minutos y adornamos con azucar glass y las nueces restantes.<br /></div><br /><br /><div></div></div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-41046687551960306262009-01-29T17:18:00.003+01:002009-01-29T18:40:30.784+01:00KIBE FRITO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI9lQyagXOeRJjpzEtcNlVy8a-go6cKiN79ZPptN-_R0fLP746J96cHsayl6LxDAsUa-lfDABV29SuAZz4XV9DSsPDJ7h5MXRR_2QZLiRnMk5eCa248ZwOt6nWdtyHQW4tXCtfJhV12eFY/s1600-h/quibe.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5296760332626452258" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI9lQyagXOeRJjpzEtcNlVy8a-go6cKiN79ZPptN-_R0fLP746J96cHsayl6LxDAsUa-lfDABV29SuAZz4XV9DSsPDJ7h5MXRR_2QZLiRnMk5eCa248ZwOt6nWdtyHQW4tXCtfJhV12eFY/s320/quibe.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div>ESTE PLATO ES TIPICO SIRIO LIBANES ESTA MUY SABROSO PARA TOMAR COMO APERITIVO O COMO CENA O MERIENDA BUENO LO QUE QUIERAIS<br /></div><div></div><br /><br /><div><strong>IGREDIENTES:</strong><br /></div><div><strong></strong></div><br /><br /><div>350gr de carne picada de ternera</div><br /><br /><div>250gr de trigo nota ( en los herbolarios lo tienen<strong>)</strong><br /><br /></div><div>1cebolla<br /><br /></div><div>sal</div><br /><br /><div>perejil picadito</div><br /><br /><div>menta picadita</div><br /><br /><div>pimienta negra al gusto<br /></div><div></div><br /><br /><div><strong>PREPARACION</strong></div><br /><br /><div>poner el trigo en remojo 3 horas antes de prepararlo con agua una vez pasado el tiempo escurrirlo y apretar bien para quitarle toda el agua, echarlo en un bol con la carne picada y lo resto de los ingredientes mezclarlo bien como una masa, hacer una bolita y luego dale forma y freir en la freidora temperatura alta y servir con limon en rodajitas. </div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-88500661616791980692009-01-29T01:55:00.002+01:002009-01-29T19:48:29.968+01:00Pate de algas<span style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Tahoma'">Una nueva receta es la de pate de algas marinas espaguetis de mar se está dando a conocer lentamente. <p>Aquí te la presentamos y además podrás hacerla en casa y que sea de vuestro agrado. <p>El alga espagueti de mar y el Tofu se venden en herbolarios y comercios de alimentos naturales. <p>Ingredientes para el paté de algas espaguetis de mar (4 porciones) <p>* Zanahorias, apio y calabacín cortados en tiras gruesas.<br />* 1/2 taza de espagueti de mar (alga).<br />* 2 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana.<br />* Vinagre de arroz.<br />* Orégano al gusto.<br />* 1 bloque de tofu fresco.<br />* 1 cucharada sopera de Mugi Miso.<br />* 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. <p>Las algas se preparan en pasos muy sencillos pero básicos a la hora de conseguir un paté vegetariano con </span></p><a href="http://www.saludyalimentos.com/?s=algas"><span style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Tahoma'"><b>algas</b></span></a><p><span style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Tahoma'"> Espagueti de mar bien rico. <p>* Colocar el agua en la cazuela y cubrirla con agua fría para dejarla en remojo 20 minutos.<br />* Tirar el agua y cubrir de nuevo la mitad del volumen del alga con agua. Añadir unas gotas de concentrado de manzana y vinagre de arroz.<br />* Cocer con tapa a fuego medio-bajo 20-30 minutos o hasta que esté tierna y se haya evaporado toda el agua.<br />* Hervir el tofu durante 5 minutos y hacerlo puré inmediatamente con el alga cocida, orégano y los demás ingredientes, hasta conseguir una textura homogénea.<br />* Hervir las tiras de verduras que queden crujientes: zanahorias y apio juntos, durante 3 minutos y el calabacín sólo 1 minuto.<br />* Lavarlos con agua fría, escurrirlas y servir con el paté.</span></p>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-86294654979760088472009-01-29T00:57:00.002+01:002009-02-03T16:22:05.181+01:00El estrés acumula grasa en la Cintura<span style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Tahoma'">La hidrocortisona es una hormona producida por el estrés, provoca que la grasa se acumule en la cintura, esto se da principalmente en las mujeres. <p>La grasa que se acumula alrededor de las caderas, en las mujeres premenopausicas los médicos la llaman periférica. </span></p><a href="http://www.bajardepeso.es/tag/las-grasas"><span style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Tahoma'"><b>La grasa</b></span></a><p><span style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Tahoma'"> abdominal en ambos sexos se ha asociado con un riesgo más elevado de enfermedades cardiovasculares y diabetes. <p>Se realizaron estudios con 30 mujeres con grasa abdominal que no experimentaban otro tipo de sobrepeso, y compararon su respuesta al estrés con 29 mujeres con sobrepeso en las caderas pero no en otras partes del cuerpo. <p>Las mujeres que tienen este estrés se ven más vulnerables frente a labores exigentes. Mostraban menos capacidad para adaptarse a las tareas incluso cuando se familiarizaban con ellas, lo cual significaba que sus niveles de hidrocortisona se mantenían elevados al segundo y tercer día del experimento. La hidrocortisona disminuía en el grupo de comparación. <p><b>Ánimo negativo<br /></b>Las mujeres con grasa abdominal se describían a sí mismas con "más estados de ánimo negativos y niveles más elevados de estrés vital afirma una investigadora. "Una mayor exposición al estrés vital o una vulnerabilidad psicológica al estrés puede explicar el aumento de reactividad de la hidrocortisona". A su vez, la exposición a la hidrocortisona puede haberlas llevado a acumular más grasa abdominal. <p>Es necesario un estudio más amplio para delimitar el papel de los rasgos genéticos en la distribución de la grasa, y dejar claro si la vulnerabilidad al estrés causa acumulación de grasa abdominal o es simplemente un fenómeno paralelo. Los niveles de hidrocortisona se pueden reducir con suficiente sueño, ejercicio y relajación, explicó la psicóloga, y añadió que este consejo es válido para ambos sexos.</span></p>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-46743237197748062122009-01-28T17:02:00.002+01:002009-02-03T16:21:02.423+01:00Rosas y su gran poder curativo<span style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Tahoma'">Hoy en día se tiene como opción la medicina alternativa. Es aquí donde las rosas también ganan su espacio con la ya conocida "sanación con rosas". <p>Este tratamiento de relajación es ideal para todos los que vivimos en grandes ciudades, ya que debido al nivel de estrés que se maneja por el ritmo de vida, es conveniente buscar actividades que proporcionen relajación. Pero si vives en una ciudad más pequeña sometida a grandes presiones este es el tratamiento ideal. <p>La terapia consiste en pasar las rosas por todo el cuerpo ya que esas flores tienen la enorme facilidad de poner de buen humor, dejar de lado malos estados de ánimo y cambiar por paz y tranquilidad un complicado ambiente. <p><b>Técnica del tratamiento<br /></b>Lo primero que le pedimos a la persona que ande descalza, para sentir mayor libertad. <p>Una vez descalza, se pasa a una cabina, en donde ya hay un recipiente con agua hirviendo con esencias de </span></p><a href="http://www.enviarflores.es/"><span style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Tahoma'"><b>pétalos</b></span></a><p><span style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Tahoma'"> de rosa, jazmín y sándalo; cuando la persona lo absorbe comienza a sudar y a eliminar tóxinas. <p>Mientras esto sucede, en un florero con cuarzos se colocan seis rosas, el color dependerá de qué es lo que se quiera tratar, pues las rojas sirven sobre todo para combatir la depresión e insomnio; las de color rosa, para la hiperactividad y el estrés; amarillo para atraer la abundancia y en las de color blanco se concentran todos los beneficios". <p>Como sugerencia se ofrece "baño de sangre", el cual consiste en meter a la persona en un temascal eléctrico durante unos minutos para después bañarla. Este procedimiento se hace de manera consecutiva. ¿Para qué sirve el baño de sangre? <p>Logra que las defensas que se encontraban disminuidas se activen, lo cual sirve para limpiar la sangre; es como si se lavara, de ahí deriva el nombre de baño de sangre". <p>Después del baño se coloca al paciente sobre una mesa y le proporcionamos un masaje relajante; este consiste en realizar trazos largos y suaves sobre el cuerpo, que logran tonificar los músculos. "Cuando terminamos se le pasa el ramo de flores por todo el cuerpo. <p>Las rosas tienen la capacidad de absorber los malestares. Cuando hay demasiado estrés las flores se marchitan de inmediato. Si sobreviven, se le da el ramo al paciente para que se lo lleve a su casa. "Las rosas deberán colocarse en un florero hasta que cumplan su ciclo y se sequen. El tiempo que duren dependerá de los niveles de estrés de cada paciente". Después de todo este proceso la persona entra nuevamente al temazcal eléctrico, donde continúa su relajación. Al salir se le acuesta nuevamente en la camilla, se envuelve en pétalos de rosas y se le deja por media hora para que se relaje. <p><b>Las flores y sus beneficios<br /></b>Cuando los bebés están demasiado estresados se recomienda colocarles pétalos de rosas en el agua con que se va a bañar. Ayudará a calmar su llanto. <p>Los pétalos de rosa sobre la almohada también sirven para lograr un sueño tranquilo. <p><b>Su lenguaje<br /></b>Las rosas en general simbolizan amor, magia, pasión y delicadeza. Representan belleza y perfección y desde los tiempos antiguos se han considerado grandes aliados en la sanación de la salud. <p>Rojas. Simbolizan amor y dicen "te amo", también significan valentía y respeto. <p>Blancas. Tienen varios significados: Simbolizan reverencia y humildad; inocencia y pureza; credibilidad y silencio. <p>Amarillas. Alegría y agradecimiento. Además, quieren decir: "Piensa en mí". <p>Rosas. En general simbolizan gracia y gentileza. Los tonos más oscuros significan agradecimiento y aprecio. La de tono claro: admiración y simpatía. <p></span></p>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-24389030461575482092009-01-28T14:36:00.004+01:002009-01-29T09:04:00.378+01:00ALITAS CARAMELIZADAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA_GqWW5AlmeYhXADZ1Y-AIJMbJGjL5ZxrMROMfdwJA-JDXnaxs5Un5aj5Atm_2Li_E0hr9zLVdgSpC0M6LYmPf7NRb7mxtuivN48E4pXbhJ7NM-v2i4x3gQkQa_OWhUw9_mhGzl5dR6y3/s1600-h/ALITAS.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5296340657514844226" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 244px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA_GqWW5AlmeYhXADZ1Y-AIJMbJGjL5ZxrMROMfdwJA-JDXnaxs5Un5aj5Atm_2Li_E0hr9zLVdgSpC0M6LYmPf7NRb7mxtuivN48E4pXbhJ7NM-v2i4x3gQkQa_OWhUw9_mhGzl5dR6y3/s320/ALITAS.bmp" border="0" /></a><br /><div>Les dejo una receta rapida, simple y ademas que gusta mucho a grandes y peques, es muy facil para hacer, estas alitas caramelizadas son deliciosas...buenoooo..hay que poner freno para que no sigan comiendo.</div><div><br /><strong>INGREDIENTES:</strong><br /><br />24 alitas de pollo</div><br /><div>1 cuchara de miel</div><br /><div>l1 cuchara de salsa de soja<br />4 cucharadas de mostaza<br />Aceite<br />Vinagre<br />Cebolla<br />3 clavos de olor de india<br />Nuez moscada<br />Sal y pimienta<br /></div><div><strong>PREPARACION:</strong></div><div><br />Mezclar la miel, la mostaza, el aceite, el vinagre, la cebolla picada, los clavos, la salsa de soya, la nuez moscada, la pimienta y mezclzrlo bien y dejarla reposar unos 30 minutos.Revisamos que las alitas estén muy limpias, y secas.Luego, ponemos las alitas en remojo en esta marinada durante al menos 8 horas.Encendemos el horno para que caliente previamente, y acomodamos las alitas en una fuente con un poco de la marinada y dejamos unos 30 minutos hasta que se queden asadas.Si deseamos acompañar con verduras, se pone el resto de la marinada en una olla, y dejamos que las verduras cocinen un poco, solo lo necesario para acompañar las alitas.Lo mismo que hemos puesto las alitas al horno, podriamos haberlas freído en la sarten, y quedan igual de buenas.Quedan muy bien acompañadas de arroz blanco, o patata asada. Pero como estamos intentando bajar lo subido, es mejor que lo acompañemos con una rica ensalada de lechuga.IDEAS:Existe una especia, muy rica, poco conocida, es la canela china o el Um Gion Fan, que se da muy bien para estas alitas. Se exprime el sumo de unos tres limones, y se echa a ese sumo una media cucharadita de esta especia, y se moja las alitas antes de comerlas, o se echa un poco de este sumo por encima.</div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-71633801396788206682009-01-27T22:35:00.002+01:002009-01-29T19:50:55.298+01:00La Dieta Disociada<span style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Tahoma'">Es un régimen basado en no mezclar en la misma comida hidratos de carbono (arroz, maíz, pasta, patatas, pan...) y proteínas (carne, pescado, huevos, queso, leche, yogur, frutos secos, lentejas, garbanzos o cualquier tipo de legumbre). <p>También se recomienda realizar cinco comidas al día: desayuno, almuerzo a media mañana, comida, merienda y cena. <p>La </span></p><a href="http://www.dietasadelgazantes.es/"><span style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Tahoma'"><b>dieta</b></span></a><p><span style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Tahoma'"> funciona debido a que estos alimentos requieren un ph diferente en el estómago para su digestión, de modo que si se ingieren en el mismo momento el organismo no consigue digerirlos correctamente, y por ello, tampoco asimilar adecuadamente sus nutrientes. <p>La ventaja de llevar esta dieta a cabo es que no requiere grandes sacrificios como abstenerse de comer, ya que no se prohíbe ningún alimento, no contar siempre las calorías. <p>Hay que considerar que es un método de adelgazamiento rápido que, realizado de forma correcta, estricta, responsable y sobre todo nos permite aprender a comer bien, sano, no sufrir por comida y mejora la digestión , aliviando, por ejemplo, los problemas de acidez. <p>Inconvenientes<br />Debemos destacar que esta dieta ha de ser algo temporal debido al déficit de vitaminas hidrosolubles y de calorías, podría resultar perjudicial para el organismo. <p>Para esta dieta se recomienda aumentar la ingesta de proteínas y grasas. <p>Un ejemplo de todas las comidas de un día.<br />-Desayuno: infusiones, té, café o zumo; acompañado de pan (con miel o mermelada) o fruta con yogur. A cualquiera de estos posibles desayunos se puede añadir algún fruto seco, siempre en poca cantidad. <p>-Media mañana: fruta (se recomienda no mezclar frutas ácidas y dulces). <p>-Comida: verduras (crudas, estofadas, hervidas o como queramos) e hidratos (arroz, pasta, patatas...). De postre, yogur o fruta y una infusión o un café. <p>-Merienda: es posible variar, sin mezclar, entre una pieza de fruta, un yogur, un par de galletas, un poco de embutido o queso, acompañado de té, café o infusión. <p>-Cena: de primero se puede consumir, al igual que en la comida, sopa o caldo de verduras o las mismas verduras cocinadas de manera ligera. Pero de segundo optaremos por una fuente de proteínas a elegir. De postre, yogur o fruta.</span></p>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-82583378759321436252009-01-27T21:48:00.003+01:002009-01-27T22:12:11.119+01:00TAGLIATELLES CON CAMARONES Y RON<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA0xDpX5LsOxKKA08aqA9hK9CcK4gpX2VrKvOy7yce5dxOwFtFcFaiphwA6q_pouDW1uNKMeEadYD9tpddKiGTluAlgJZrC6h7MyfywQ_xG5Gu54qqrCzUI9cajw-3moq0J8IPxVx6vk9T/s1600-h/tagliatellecamaron.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5296082118961897522" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 180px; CURSOR: hand; HEIGHT: 135px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA0xDpX5LsOxKKA08aqA9hK9CcK4gpX2VrKvOy7yce5dxOwFtFcFaiphwA6q_pouDW1uNKMeEadYD9tpddKiGTluAlgJZrC6h7MyfywQ_xG5Gu54qqrCzUI9cajw-3moq0J8IPxVx6vk9T/s320/tagliatellecamaron.jpg" border="0" /></a><br /><div>Esta es una deliciosa receta para quienes gustamos de las pastas, unos tagliatelles con camarones y ron. Así es leyeron bien, esta receta contiene ron, lo que le va a dar un sabor muy particular y delicioso. </div><div><br /><strong> ingredientes</strong>:</div><div> </div><div> 500Gr de tagliatelles frescos</div><div> 20 camarones grandes</div><div> 2 dientes de ajo</div><div> 3 cucharas de aceite de oliva</div><div> 3 cucharas de nata</div><div> 2 cucharas de ron</div><div> ½ cuchara de chile piquín en polvo</div><div> 1 cucharita de jengibre en polvo</div><div><br /><strong>Preparación:</strong></div><div><strong></strong> </div><div>Pelamos los camarones, colocar en un sartén una cucharada de aceite de oliva, el jengibre en polvo o intero y los rallas en casa, un diente de ajo finamente picado, el chile piquín y los camarones pelados. A fuego mediano y revolviéndolos regularmente, dejar que se cuezan por unos 8 a 10 minutos. Para asegurarse que los camarones están listos, su color tiene que ser rosa. Agregar entonces la crema, el otro diente de ajo, y el ron. Revolver y seguir cociendo por 3 a 5 minutos máximo. Por separado verter los tagliatelles en una gran cantidad de agua hirviendo con un poco de sal, ¼ de cuchara de aceite de olivo, y dejarlos cocer hasta que estén “al dente?. Verificar el tiempo de cocción recomendado por el fabricante.<br />Una vez listas las pastas, colóquelas en un platón y vierte sobre ellas los camarones en crema que preparamos al inicio. Esto se puede acompañar con un buen vino tinto.</div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-74255028099018792032009-01-27T21:34:00.004+01:002009-01-27T21:50:33.625+01:00PASTA AL CHORIZO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixqrmHBnFiLhSChH1H8aOetLiEFrJHfvRIbkNq8YikvOyoeY-z7IjoFJAdX6f_IV-uj8itmBmIw_sw8z15W_O_yGR0dnmJKjCCl9L7yBmME3RIKC2i49UJGZWayZ0vB0327X8WXvsUzt6O/s1600-h/patachorizo.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5296077336362036322" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 180px; CURSOR: hand; HEIGHT: 135px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixqrmHBnFiLhSChH1H8aOetLiEFrJHfvRIbkNq8YikvOyoeY-z7IjoFJAdX6f_IV-uj8itmBmIw_sw8z15W_O_yGR0dnmJKjCCl9L7yBmME3RIKC2i49UJGZWayZ0vB0327X8WXvsUzt6O/s320/patachorizo.jpg" border="0" /></a><br /><div>Esta receta esta hecha para los golosos y carnívoros que no le temen comer un buen chorizo</div><br /><div>Tampoco es la receta ideal para aquellos que están a dietas o cuidando su línea. Entonces para preparar estas pastas al chorizo necesitaran de estos</div><br /><div></div><br /><div><strong>ingredientes:</strong></div><br /><div>500gr. de tortelinis, 1 chorizo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tomate (jitomate), 1 pimiento rojo, 2 cucharas de aceite de oliva, ½ vaso de vino blanco, 5 cucharas de queso parmesano rallado, sal y pimienta.<br /><strong>La preparación es bastante sencilla</strong></div><div><strong></strong></div><div>y empieza con el corte en finos cuadritos de la cebolla, los dientes de ajo, del tomate, y del pimiento. Luego se retira la piel de chorizo y se corta en trocitos. Después se hacen cocer las pastas hasta que están “al dente?, para ello siga las instrucciones que viene en el paquete. En un sartén colocar una cuchara de aceite de oliva, y añadirle primero la cebolla, dejarla dorar unos minutos y agregar entonces el tomate, el ajo y el pimiento. Dejar freír a fuego mediano por unos 5 minutos más y agregar el vino blanco y dejar reducirlo por 10 minutos revolviendo regularmente. Apagar la lumbre y verter esta salsa sobre las pastas. Antes de servir espolvorear el queso parmesano rallado. </div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-76864389969645797432009-01-27T19:25:00.003+01:002009-01-29T20:01:49.564+01:00Prevención del estrés mediante la comida<span style="font-family:'Tahoma';font-size:10;">El estrés es aquel que no permite que la persona se desempeñe correctamente ya sea en su trabajo o en su vida familiar. Esto puede llegar a entorpecer el funcionamiento de los sentidos, la circulación y respiración. <p>Hay que distinguir 2 tipos de estrés<br />1º. Estrés físico: Es aquel que se prolonga, pudiendo dañar gravemente la salud o empeorar cualquier situación delicada que ya se tenga. <p>2º. Estrés psíquico: es aquel causado por las exigencias que se hace la persona a cumplir en un lapso de tiempo determinado, por ejemplo cumplimiento de horarios, tareas y oficios donde lo que se exija es mayor a las capacidades de la persona, provocando la aparición del estrés que, lejos de mejorar el rendimiento de la persona, lo empeora y elimina todo sentido de la auto-superación. <p>Desde el punto de vista nutricional, el estrés disminuye la efectividad del sistema digestivo, habiendo distintas estrategias que ayudan a superar sus efectos fisiológicos. Una de ellas se basa en una dieta sana y equilibrada. <p>Mejorando el estrés con los </span></p><a href="http://www.saludyalimentos.com/"><span style="font-family:'Tahoma';font-size:10;"><b>alimentos</b></span></a><br /><p><span style="font-family:'Tahoma';font-size:10;">A- Incrementar el consumo de alimentos crudos (fruta fresca, verduras, hortalizas, etc.), que suponen un aporte de vitaminas, minerales y flavonoides<br />B- Aumentar el consumo de vegetales de hoja verde, o suplementar su dieta con algas ricas en clorofila (Chlorella pyreinoidosa)<br />C- Consumir caldos de elaboración casera, que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario (sopa de ajo, jengibre, alfalfa, etc.)<br />D- Incrementar el consumo de algas marinas, ricas en yodo, que estimulan la actividad de la glándula tiroidea<br />E- Prevenir la deshidratación con un aumento del consumo de agua </p></span><p>El estrés se ve disminuido con los nutrientes que contribuyan el correcto funcionamiento de las glándulas adrenales. </p><span style="font-family:'Tahoma';font-size:10;"><p>Nutrientes<br />A- Magnesio<br />B- </span></p><a href="http://www.saludyalimentos.com/tag/vitaminas"><span style="font-family:'Tahoma';font-size:10;"><b>Vitaminas</b></span></a> <p><span style="font-family:'Tahoma';font-size:10;">del grupo B (en particular la vitamina B5, que previene la atrofia adrenal)<br />C- Vitamina C (ya que hay un aumento de su excreción en orina durante períodos de estrés)<br />D- Fenilalanina (aminoácido que ayuda a mejorar el estado de ánimo)<br />E- Ácidos grasos poliinsaturados (componentes esenciales de las membranas neuronales)<br />F- Vitamina E (contrarresta el aumento de colesterol en sangre)<br />G- Coenzima I (NADH)<br />H- Coenzima Q10 (protege a la mitocondria del estrés oxidativo) </p></span><p>Lo recomendable es ingerirlas en pequeñas cantidades, a intervalos regulares, para prevenir los problemas de acidez, ayudar a una correcta digestión y mantener un valor regular de glucosa en sangre. Por otra parte, conviene evitar la ingesta de determinados elementos que pueden ser potenciadores de los efectos negativos del estrés. <p>Productos que hay que evitar para combatir el estrés<br />A- Edulcorantes artificiales, conservantes y aditivos<br />B-Bebidas carbonatadas<br />C- Azúcar blanco y productos elaborados con harinas refinadas<br />D- Otros (chocolate, fritos, carne roja, etc.) </p><span style="font-family:'Tahoma';font-size:10;"><p>También es aconsejable evitar la cafeína, ya que causa depresión, nerviosismo e insomnio. De la misma forma, es recomendable evitar el consumo de alcohol, ya que incrementa la actividad de las glándulas adrenales e interfiere con el adecuado funcionamiento del cerebro en un nivel bioquímico. El correcto hábito alimenticio ayudara a enfrentar las situaciones de la mejor forma y así evitar el estrés.</span></p>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-74351431236360496892009-01-27T18:39:00.003+01:002009-01-29T19:59:54.777+01:00Los ojos tambien se cansan<span style="font-family:'Tahoma';font-size:10;">A la mayoría de las mujeres les pasa que en ocasión ha sentido que su vista se agota después de estar todo un día delante del ordenador, esto pasa porque los ojos también necesitan descansar. Este mal es conocido como fatiga visual, una situación transitoria y recuperable, en la cual los ojos sufren al realizar un trabajo de visión cercana, durante un tiempo prolongado y sin hacer descansos. <p>Los síntomas que se presentan son: <p>-dificultad para enfocar la vista, <p>-pesadez de párpados, <p>-escozor ocular, <p>-enrojecimiento (por la disminución del parpadeo) e, incluso, dolor. <p>Todo esto debido a que diariamente se realiza entre 12.000 y 33.000 movimientos de los ojos <p>Es así que, un alto porcentaje de los profesionales que utilizan las pantallas de ordenador como herramienta de trabajo ha sufrido problemas en la vista. En su mayoría, no son consideradas enfermedades graves pero, sin embargo, son causa de un deterioro en la calidad de vida así como motivo de un gran porcentaje de bajas laborales o de reducción en el rendimiento. Y, además, según un reciente estudio realizado por Transitions Optical, comenta que el 16% de los españoles no es consciente de la necesidad de limitar el tiempo que se permanece frente al ordenador -y también la televisión- con el fin de mantener una correcta salud visual. <p>Todo esto puede ser prevenido, realizando una prevención, poniendo todos los medios necesarios para evitar su aparición y mantener así una buena salud ocular. Los expertos coinciden en destacar una serie de recomendaciones que ayudan a controlar los factores de riesgo. <p>Son las siguientes: <p>• Monitor: es necesario el uso de un monitor con una buena resolución, que emita baja radiación; la pantalla debe ser brillante y nítida, tener un buen contraste y carecer de parpadeos; es conveniente evitar reflejos en la </span></p><a href="http://www.ordenador-es.com/hp-touchsmart-iq500.html"><span style="font-family:'Tahoma';font-size:10;"><b>pantalla</b></span></a> <p><span style="font-family:'Tahoma';font-size:10;">y es bueno apagarla cuando no la utilicemos. </p></span><p>• Iluminación: es importante trabajar en una habitación con luz homogénea y natural; se deben evitar los deslumbramientos. <p>• Filtros: trabaje con monitores que lleven un tratamiento antirreflejo o incorporen un filtro especial, ya que los monitores reflejan luz. <p>• Ubicación: el monitor debe estar situado por debajo de la línea de los ojos y a una distancia de unos 50 centímetros de los mismos; la pantalla ha de colocarse perpendicular a las ventanas, nunca en frente o de espaldas a ella, para evitar deslumbramientos y reflejos. <p>• Pausas y ejercicios: realizar descansos y apartar la vista de la pantalla durante 15 minutos cada dos horas; es conveniente cerrar los ojos periódicamente durante cinco minutos o fijar la vista en un punto lejano para descansar la mirada y pestañear con frecuencia. </p><span style="font-family:'Tahoma';font-size:10;"><p>• Caracteres: los colores deben ser claros y mates para evitar reflejos; trabaje con texto negro sobre fondo blanco siempre que pueda; el tamaño debe ser adecuado para facilitar la legibilidad.</span></p>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584203171454876248.post-17397939395666489072009-01-26T23:59:00.006+01:002009-01-27T01:25:41.689+01:00PASTA CON CREMA DE QUESO Y NUECES<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn2TVeNvcSEoT5G-Hp_U1yL0nXVqAqQiZG2fIeFPvxTAuaVpfzj5TVQmOVgcYHIiIQNO1JNVa8VFcmkOWbUV_zXjQAMGBQkAZ7XKaFpxrWODtr4PeVa4M1caU6Khjlc68qouiPU7xrzIbL/s1600-h/pasta-al-pesto-peri-1.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295760076705448146" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn2TVeNvcSEoT5G-Hp_U1yL0nXVqAqQiZG2fIeFPvxTAuaVpfzj5TVQmOVgcYHIiIQNO1JNVa8VFcmkOWbUV_zXjQAMGBQkAZ7XKaFpxrWODtr4PeVa4M1caU6Khjlc68qouiPU7xrzIbL/s320/pasta-al-pesto-peri-1.gif" border="0" /></a><br /><div><br /><br /><strong>Ingredientes:</strong></div><br /><div><strong></strong></div><br /><div>375-400 gr de queso gorgonzola mi preferido tambien sirve el queso azul</div><br /><div>1 litro nata liquida ( la que mas me gusta es la de central lechera asturiana)</div><br /><div>100 gr de nueces limpias y picadas o enteras segun gusto</div><br /><div>1 lata de anchoas</div><br /><div>una pizca de oregano</div><br /><div>albahaca</div><br /><div>romero</div><br /><div>tomillo</div><br /><div>pimienta rosa molida</div><br /><div></div><br /><div><strong>PREPARACION:</strong></div><br /><div></div><br /><div>Para hacer la salsa de queso gorgonzola solo bastaria con poner en el vaso de picar de la batidora el queso y la nata. Batir hasta que el queso de diluya con la nata y ya tendriamos la crema de queso gorgonzola ideal para canapes, para hacer salsa de queso para carnes, para mezclar con el tomate de la pasta, ... pero hoy la vamos hacer con la pasta de su preferencia cocida en agua y sal. Una vez cocida aldente refrescarla con agua fria en una sartén poner un poquito de aceite y saltear las nueces. Una vez doraditas, echar cebollas troceaditas y la anchoas según gusto. Mezclar con la crema que ya habiamos preparado y echar encima de la pasta con un poquito de queso rallado por encima y una pizca de las especies según vuestro gusto. Al igual que las anchoas echais según vuestro gusto o sea con o sin anchoas o con cualquier tipo de pescado como salmón , ....</div>Cristina Da Silva.http://www.blogger.com/profile/03794686232325814164noreply@blogger.com0