Meizitang Evolution 100% Natural

Meizitang Evolution 100% Natural
Meizitang Evolution es conocido como el Adelgazante Botánico 100% natural, lo cual le caracteriza por ser suaves cápsulas de gelatina que se componen de una combinación de plantas naturales y que históricamente poseen propiedades adelgazantes.

miércoles, 18 de febrero de 2009

Bocadillo de bonito, anchoas y guindillas Archivado en: anchoas, atún, pimientos


Este bocadillo lo bordan y lo hacen como nadie en todo Euskalherria, Migeltxo, Pili y Iosune, de la taberna "Bodega Donostiarra" en el barrio de Gros de Donostia.

Cualquier bocadillo que hagamos, si no lo hacen ellos, será siempre una aproximación a los suyos. Llevan ya millones hechos.

Bueno, abrimos el pan en dos. Escurrimos el aceite bien escurrido y con ayuda de las púas de un tenedor lo desmigamos para que quede bien fino, como en migas.

Le añadimos una pizca de aceite de oliva virgen para que quede ligado. Estiramos este bonito sobre una de las mitades del bollo y encima apoyamos los filetes de anchoa en salazón y las guindillas.

Cerramos el bollo, apretamos para que la miga se empape bien de los jugos y nos chorree por las manos y nos lo jamamos.

Bocadillo de ternera con pimientos de Guernica y torta del Casar


Modo de preparación

Lo más importante cuando vamos a hacer unos bocadillos o sándwiches es tener en cuenta que, normalmente, el pan se seca con mucha facilidad. Por esta razón, desde que se elaboran hasta que se comen conviene envolverlos en papel film y tenerlos bien cubiertos con un paño muy húmedo.

Abrir cada trozo de pan por la mitad y tostar en el horno. Pintarlo con aceite y espolvorear con sal.

Cortar los escalopes en tiras y saltear a fuego fuerte, hasta dorar. Saltear los pimientos en aceite con una pizca de sal hasta que estén dorados.

Rellenar las bases de los trozos de pan con la ternera, los pimientos y la torta del Casar. Gratinar ligeramente en el horno. Cubrir con la tapa del pan.

Ensalada de mejillones


1 Kg. de mejillones
1 tomate grandecito*
2 pimientos*
1 cebolla*
Aceite de oliva
Sal
Agua


La verduras se pican muy menuditas y se reservan. Los mejillones se laban bien quitandole todos los bigotes, y se ponen en una olla expres o cacerola con un poquito de agua, que no llegue a cubrirlos. Echar un poco de sal y dejar cocer por 10 minutos (el tiempo de abrirse los mejillones). Descartar los que no se han abierto.
A los mejillones se le quita la concha de arriba y dejar el mejillón en su caparazón. Disponerlos en una fuente y dejarlos enfriar. Una vez frios, repartir la verdura picada y regar con el aceite. Si se desea se puede echar también vinagre o limón. Reservar en el frigorifico hasta el tiempo de servirlos.

De 4 a 6 comensales.

(esta receta también se puede servir como aperitivo)

*las cantidades de pimiento, tomate y cebolla deben de estar proporcionales en cada mejillón

martes, 17 de febrero de 2009

MUSAKA DE BERENGENA

Ingredientes

2 berenjenas redondas
1/2 kg. de cebollas medianas
1/4 kg. de carne picada
2 tomates medianos
2 huevos
100 ml. de vino blanco
1/2 l. de besamel
100 gr. de queso rallado
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de pan rallado
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación

� Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas de sal y dejar que escurran el jugo amargo.
� Lavar, escurrir y secar.
� Dorar la cebolla picada en la mantequilla en una sartén mediana, agregar la carne picada y 2 cucharadas de agua y saltear todo junto unos minutos.
� Regar con el vino, añadir los tomates pelados y picados sin pepitas y perejil picado, salpimentar y cocer durante 45 minutos a fuego lento.
� Retirar del fuego y añadir el pan rallado y una clara de huevo ligeramente batida.
� Freír las berenjenas, escurrirlas sobre papel de cocina (o engrasarlas y extenderlas en bandeja de horno para asarlas a horno fuerte hasta que se doren) y colocar una capa en una fuente refractaria de 35 x 25 cm., engrasada.
� Poner encima la carne picada, otra capa de berenjenas, carne picada y otra capa de berenjenas.
� Agregar 2 yemas y 1 huevo a la besamel y la mitad del queso rallado.
� Cubrir la musaka, espolvorear de queso y gratinar en el horno hasta que se dore.

jueves, 12 de febrero de 2009

Fabada asturiana


Ingredientes


500 grs. de fabes
100 grs. de lacón
100 grs. de tocino
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana
cuatro dientes de ajo
1 cebolla
perejil
azafran
sal



Preparación

Directamente traída de territorios astures aquí teneis una receta más de estas en las que lo fundamental es contar con unos buenos ingredientes y cocinarla con cariño. El resto se hace sólo. Eso si, sin olvidar que para disfrutarla plenamente es casi imprescindible contar con el tiempo necesario para una buena siesta posterior.Las fabes se echan en remojo en abundante agua bien fría unas diez o doce horas antes de cocinarlas. Luego se escurren y se echan a la olla donde vamos a cocinarlas junto con el compango (como se llama tradicionalmente a los cárnicos de este guiso), la cebolla cortada en un par de trozos, el ajo bien picado, el perejil. Se cubre todo de agua y cuando rompe a hervir se baja el fuego al mínimo. A media cocción (una hora u hora y media) se sazona y se añade el azafrán. El tiempo total rondará las tres horas pero es dificil de precisar con exactitud. Hay que probar de vez en cuando las fabes y cuando estén a nuestro gusto y se deshagan en la boca es el momento de retirarlas del fuego. Como casi todos los guisos está mucho mejor bien reposado antes de servirlo o incluso de un día para otro.Un par de notas sobre esta receta. He suavizado las cantidades de “grasa” para hacerla más acorde a nuestras cada vez más europeizadas costumbres. He visto algunas recetas tradicionales en las que las cantidades de chorizo, lacon, morcilla y tocino se multiplicaban por tres (¡o más!) frente a las que aquí he puesto. Ni que decir tiene que hoy en día no nos encontraremos algo así salvo en casa de nuestra abuela y os puedo asegurar que si son de calidad con estas cantidades tendreis el suficiente sabor para disfrutar de un guiso muy sabroso sin sentir tantos remordimientos después de comerlo.La fabada asturiana es, a pesar del mito, prácticamente idéntica a otras muchas recetas con judias o judiones que se hacen también de forma tradicional en el resto de nuestra geografía con variantes mínimas. Podemos sustituir, por ejemplo, las fabes por unos buenos judiones del Barco de Ávila, el chorizo y la morcilla asturianos por sus equivalentes ibéricos, el lacón por un buen hueso de jamón, el azafrán por pimentón, podemos añadir un tomate cortado a cuatro trozos, algo de pimiento verde, sustituir el ajo picado por una cabeza de ajo y con alguna de estas pequeñas variantes tendremos un “guisote” igualmente sabroso y que rapidamente identificaremos como el que hacía esa tía nuestra tan manchega.

SFIJAS O EMPANADA ÁRABE



Ingredientes:


Masa:
50 g levadura panadera
1k harina de trigo
3/4 de taza de aceite
1/2 litro agua tibia
Sal,
1una cucharadita de azucar


Relleno:
1/2 kg carne picada
1/2 kl cebolla
3 limón
Sal
Pimienta negra molida

Diluir en un recipiente la levadura con el agua, reservarla. En un bol volcar la harina y mezclarla con la sal y el azúcar, agregar el aceite y batir la mezcla. Ir agregando el agua con la levadura y apretarla con los dedos para airearla (si se pega en los dedos agregar aceite o harina hasta despegarla . Separar en bollitos del tamaño de una pelotita de tenis y dejarlo leudar por lo menos una hora en un lugar cálido. Cuando duplique el volumen retirarla y separarla formando pequeños bollitos. Dejar descansar 10 minutos, extender con el palo de amasar hasta conseguir tapas de empanadas finas y rellenar con la siguiente preparación:
Mezclar la carne con la cebolla finamente picada, el jugo de limón, la sal y la pimienta . Disponer una cantidad sobre cada tapa de masa y colocarlas, en una fuente enharinada, al horno 180º durante 15 minutos aproximadamente. Las sfijas pueden ser abiertas o cerradas formando triángulos. Acompañar con ensaladas.

domingo, 8 de febrero de 2009

Nuggets de pollo


Las pechugas de pollo son una de las carnes que menor cantidad de grasa contienen pero, en cambio el rebozado y las almendras que se añaden aumentan esa falta de valor energético. Su carne es muy suave y contiene gran cantidad de proteínas en toda su textura, además prepararlas de esta forma es como mas gusta a todos los niños.

Ingredientes

300g Pechuga de pollo
1 Huevo solo la yema
Almendra molida
Cebolla triturada
Sal
Pimienta
Huevos para rebozar
Pan rallado
Aceite de oliva
Lechuga variadas
Zumo de limón
Sal

Preparación

Trocea las pechugas de pollo hasta que se vayan formando una masa. Utiliza el vaso triturador de la batidora y añádele una yema de huevo, un poco de cebolla, previamente picada con la ayuda de un chuchillo y un poco de almendra molida.
Posteriormente añade una pizca de pimienta y de sal a la masa, la cantidad que mas se adecue a tu gusto.
Para darle forma triangular a las porciones, toma pequeñas cantidades de la mezcla y córtala con el cuchillo, así le darás la forma deseada.
A continuación, pásale las porciones por un doble rebozado que se conforme de pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado y fríelas en abundante aceite, este deberá estar muy caliente.
Finalmente, dispón en una fuente con papel de cocina para que de esta forma pierdan el exceso de aceite.
Una vez estén templados, sirve los nuggets en otra fuente acompañado de lechugas variadas, alíñalo con limón, sal y aceite de oliva.

RISOTTO DE BEREJENA CON QUESO TORTA DEL CASARR


El risotto debe ser, junto con la pasta, uno de los mejores inventos de los fogones italianos, o al menos el que hace la delicia de mi paladar. La historia de la gastronomía nos dice que el risotto es oriundo del noroeste de Italia, donde pensaron en este arroz cremoso que no pierde su punto al dente en la cocción.


Ingredientes:


para 4 personas
300 gr de arroz

200 gr de berenjena

100 ml vino blanco seco

aceite de oliva

50 gr de queso parmigiano reggiano

75 gr de queso Torta del Casar

100 gr de cebolla

30 gr de mantequilla

1 litro de caldo vegetal

100 gr de tomates secos en aceite opcional


Preparación


Comienza con la guarnición que acompañará el risotto. Para las berenjenas, trocéalas, sin quitarle la piel, y colócalas en un recipiente con agua y sal durante 30 minutos como mínimo. Luego, las lavas bien con agua fría. Escurre los tomates del aceite y córtalos en juliana.
Pica las cebollas bien finas y ponlas a sofreír en una sartén con abundante aceite de oliva, una vez que esté transparente añade tu arroz y cocina hasta que los granos estén traslúcidos, finalmente antes de que se pegue, agrega el vino blanco, hasta que cubra todo el arroz.
Añade la berenjena y revuelve cada dos o tres minutos para que no se pegue. A medida que la cocción avanza, añade cucharones de caldo para que no pierda líquido el risotto. El total de la cocción será de 15 minutos, alternando el caldo y revolviendo constantemente. Recuerda cocer todo a fuego medio.
Para servir, añade el tomate en juliana, el queso parmigiano rallado, la mantequilla y una cucharada generosa de queso de Torta del Casar.
Referido:

viernes, 6 de febrero de 2009

Orejas de carnaval


Pues otro postre muy típico de los Carnavales gallegos, y que sin duda, alguna son un vicio a la hora de ponerse a comerlas. Suelen servirse con algún vino de Moscatel,con un orujo o una copita de anís. Con ella aprendì a hacerlas, y aunque por estas fechas puedes encontrarlas en cualquier pastelería, en mi casa.. como en la de tanta gente, siempre ha sido tradicciòn hacerlas. Así que llegado el día, mi abuela preparaba la masa mientras yo, atenta a todos los pasos que daba, la contemplaba amasando mientras ella canturreaba por lo bajini algùn temita de los suyos.Una vez terminada de amasar, la debajamos reposar, y preparábamos un cafelito para tomarlo con mi abuelo.Gran comsumidor de café, por cierto, pero como él decía: !Que yo sepa nadie la ha plamado de haber tomado café, asi que hala... cafetera al fuego!jajajaja. Llegado el momento y una vez la masa ya reposada, comenzaba yo cortándola y estirándola, mientras mi abuela las iba friendo. Luego, pasado un ratin, nos intercambiabamos el currele. Ahora las hago yo sola, en mi casa, y aunque me sigue gustando hacerlas..ya no es lo mismo.Venga os dejo la receta por si os anímais a hacerlas.



Ingredientes:




- 1/2 kg de harina (pero vamos..la que te admita la masa).


- 100 grs mantequilla fundida.-


100 grs de azúcar.-


6 huevos a temperatura ambiente.


- 1 sobre de levadura Royal.-


ralladura y zumo de 1 limón.-


1 vaso de leche tibia.-


1 cucharadita rasa de canela.-


Un pellizquito de sal.-


Un buen chorrete de anís.



Preparación:




- Comienza haciendo un volcán con la harina, y en su interior agrega todos los ingredientes.- Trabaja con las manos, hasta conseguir una masa homogénea.Lleva su tiempo, asi que ten paciencia.Y seguramente precisarás de añadir un poco más de harina.- Cuando consigas que esta masa no se pegue, ni a las manos, ni a la mesa, esa será la señal de que está en su punto.- Tápala con un paño de cocina limpio, y deja que repose durante una hora. - Después la vas cortando en trocitos, y cada cùal estirándolo sobre la mesa con ayuda de un rodillo de cocina. Hay gente que espolvorea la mesa con harina, yo lo hago con aceite de girasol, para mi gusto la masa se estira mucho mejor.- Fríelas en aceite caliente y cuando están doraditas, las pones a escurrir sobre papel absorvente. - Luego las colocas en el recipiente a servir, espolvoreándolas con azúcar blanco en grano o bien con azúcar glass.

Arroz picante con pulpo y chipirones


Pues hoy toca nueva receta de reciclaje, a ver si os gusta. Resulta que tenía congelados unos chipirones frescos,que me habían sobrado de la última vez que los preparé. Y también unos trocitos de pulpo que me quedaron del almuerzo del día anterior. Así me dije:!! Ya tienes la comida de hoy solucionada, te preparas un arrocito con todo esto y andando que es gerundio!!. Fue buena idea, el arroz agarro el saborcito del pulpo y de los chipirones, que junto con el toque de pimentón, resulto de lo más sugerente, ya que le dió un picorcito muy rico. Decidí no añadirle verduras, me apetecía un plato puramente de mar, sin nada que pudiera disfrazar,aunque solo fuera un poco, el sabor del pulpo y de los chipirones mezclados con el arroz. El resultado, un éxito. Asi que os animo a probarlo.


Ingredientes:


- 1/2 kg de arroz.-

8 chipirones.-

12 rodajas de pulpo.-

1/2 vaso de Albariño ( nota vino blanco)

Aceite de oliva.-

1 cucharada de pimentón picante.

- 1 pastilla de caldo concentrado de pescado.

- Un buen ramillete de perejil bien picadito.-

1 hoja de laurel.-

1 diente de ajo picadito.-

Sal.- Azafran.


Preparación:


- En una olla de barro (nota opcional) con un poco de aceite,rehoga el laurel,el ajo y el perejil picados, durante dos minutos.- Agrega los chipirones troceados, y el pulpo en rodajas(ojo, mi pulpo ya estaba cocido).- Rehoga de nuevo, y cuando el chipiron cambie de color,vierte el vino blanco y deja que reduzca unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando.- Agrega el agua,quita la hoja de laurel, y añade la pastilla de pescado, el azafran, y el pimentón.- Deja cocer unos 10 minutos después de que llegue a ebullición.- Pasado ese tiempo, echa el arroz y cuece hasta que este en su punto.

ZARANGOLLO MURCIANO


Zarangollo Plato Tipico Murcianico


Ingredientes:


- 3 calabacines medianos-

2-3 cebollas (aproximadamente el mismo peso que los calabacines)-

3 huevos-

aceite-

sal, pimienta


Empezamos


pelando los calabacines y la cebolla. Partimos la cebolla en trozos pequeños. Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén grande y sofreímos la cebolla.Mientras tanto partimos los calabacines en rodajas finas y cuando la cebolla haya tomado color dorado los añadimos a la sartén. Veremos que parece que no cabe todo, pero luego el calabacín se va reduciendo y cabe perfectamente. Removemos bien y dejamos cocerse-freírse a fuego lento.Digo "cocerse-freírse" porque es una cocción rara. El calabacín, según se vaya calentando, irá soltando agua. Bien, este agua hay que escurrirla de vez en cuando porque corremos el riesgo de que se nos cueza todo. Debemos intentar que esto no pase, pero al ser inevitable va a cocerse un poco, pero lo suyo es que quede como salteado. Es un poco complicado de explicar pero en cuanto os pongáis a ello seguro que lo entendéis. Creedme. Salpimentamos al gusto. Batimos los huevos aparte y salpimentamos.Debemos estar removiendo todo el tiempo el zarangollo para que no se nos queme ni se nos cueza. Cuando ya tengamos las verduras listas, añadimos los huevos, removemos un par de minutos más y está listo para servir. Como veis, la única cosa que "engorda" es el aceite que usamos para freír la cebolla, por lo demás es "adelgazante" total. Podéis pensar que los huevos tal y cual, pero con esta cantidad da para muchas raciones de zarangollo y en una ración podemos tomar medio huevo o menos y eso prácticamente no cuenta.El resultado, por si no lo imagináis, es como un pisto pero de calabacín y cebolla. Y los usos que se le dan son un montón. Se puede comer sólo, como guarnición, sobre unas tostadas de pan, etcétera, esto ya es según cada uno y sus circunstancias. El zarangollo me chifla!!

martes, 3 de febrero de 2009

TARTA DE NUECES


Aprovechando que estamos en el mes oficial de la lucha contra el cáncer, hoy te traemos una tarta de nueces. Muchos están pensando qué tiene que ver… Pues, mucho, ya que un estudio publicado en la revista científica Nutrition and Cancer asegura que su consumo moderado disminuye las células cancerosas.

Ingredientes:

Para la masa:
50 gramos de azúcar
100 gramos de harina de trigo
1 huevo
50 gramos de mantequilla
ralladura de limón

Para el relleno:
100 gramos de azúcar
1/4 l de brandy
canela en polvo
100 gramos de mantequilla
1/4 l de nata
250 gramos de nata montada
nueces peladas

Preparación:

Masa:
Haz un volcán con la harina y pon en el centro todos los ingredientes con una pizca de ralladura de limón. Ve cerrando el volcán mezclando bien todos los ingredientes hasta formar una bola homogénea, que se dejará reposar cubierta en el refrigerador durante media hora. Extiende la masa con el rodillo y moldea en un molde de tartas desmontable por su parte de abajo. Forralo con papel de aluminio y rellenalo de alubias viejas. Metelo al horno cuatro minutos a 180 grados. Sacalo y dejalo enfriar, retirando las alubias y el papel.

Relleno:
Derrite en una sartén grande la mantequilla, añade el azúcar y las nueces ligeramente partidas, salteándolas durante diez minutos hasta que se doren ligeramente. Añade el brandy y llamea. Cuando se apague el alcohol se añade la nata líquida y se deja hervir durante diez minutos, aproximadamente, hasta que se espese un poco.Vuelca todo sobre el molde y mete al horno a 180 grados durante unos cuatro minutos. Saca, enfria y decora con montoncitos de nata montada, esparciendo por encima un poco de canela molida.

FIDEUÁ CON SEPIAS Y LANGOSTINOS






Otro modesto guiso de pescadores, la receta de fideuá, en esta caso originaria del levante español y que ha ido enriqueciéndose con el tiempo con la incorporación de marisco y cigalas. Esta receta de fideuá, para los que no la conozcan, es como el clásico arroz en paella, pero en el que se sustituye el arroz por unos fideos gruesos especiales que tienen el interior hueco, y que absorben gran cantidad de caldo. De hecho, se elabora también en esta sartén tradicional plana llamada paella, y que da nombre a los guisos que se hacen en ella.
El secreto para una buena fideuá es partir de un buen fumet o caldo de pescado, aunque si queremos ahorrar tiempo también puede usarse un caldo de pescado envasado.


Los ingredientes


(para 4 personas).
400 gr. fideos gruesos

200 gr rape

2 sepias

8 langostinos

2 dientes de ajo

4 tomates de pera maduros

una cucharada de pimentón dulce

azafrán en hebra o colorante alimentario

sal

100 cc. aceite de oliva

caldo de pescado (aproximadamente 1 litro o algo más).


Admite igualmente pescados de roca, salmonetes, dorada, rosada o cualquier otro pescado de carne blanca. También le podemos añadir mejillones e incluso cigalas pequeñas.


La elaboración.


Corta el pescado en trozos. Calienta el aceite en una paella o sartén baja. Saltea el pescado primero y luego el marisco. Reserva aparte.
En el mismo aceite, doramos el ajo picado fino, y cuando esté dorado añade el tomate pelado y picado o rallado, el pimentón y el caldo caliente. Deja cocer a fuego medio unos 4 minutos, y a continuación agregamos el azafrán y los fideos. Deja cocer a fuego alto unos 5 minutos, baja luego el fuego y cuece otros 5 minutos.
En este punto añade el pescado reservado, deja cocer otros 5 minutos. Incorporamos el marisco, un poco de sal, y dejamos acabar la cocción unos minutos, lo justo para que los fideos estén tiernos. Si ves que se queda seco durante la cocción puedes añadir pequeñas cantidades de caldo de pescado, siempre caliente.
La degustación.
Lo mejor es dejar reposar el guiso, tapado, unos minutos para que los fideos absorban todo el caldo. Sirve en la misma paella, de la que se servirán los comensales. La mejor guarnición es un poco de alioli, que debe mezclarse en el plato. Acompaña bien un vino blanco afrutado, en este caso ha sido un Casal García, uno de los mejores vinhos verdes portugueses, servido bien frío.

Bizcocho de platano , chocolate y nueces




Ingredientes:




200g de azucar


250g de platano maduro


3 huevos


100ml de leche


100ml de aceite


250g de harina


1 sobre de levadura


50g de cacao


200g de nueces




Precalentamos:




el horno a 180º.Mezclamos por este orden, el azucar con el platano chafado, los huevos, la leche, el aceite, la harina, el cacao, la levadura y la mitad de las nueces.Horneamos durante 30 minutos y adornamos con azucar glass y las nueces restantes.