BACALADA CON PATATAS : ESPECIAL NAVIDAD.

INGREDIENTES:

800 grs de lomo de bacalao.

2 cebollas.

2 tomates.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

1 kg de patatas.

1 tazón de aceitunas negras cortadas en láminas.

250 ml de aceite de oliva.

2 cucharadas soperas de peregil picado.

1 pizca de pimienta negra molida.

PREPARACIÓN :

Desalar el bacalao 12 horas antes cambiandole el agua como mínimo 5 veces . Corte las cebollas , los tomates y los pimientos en rodajas . Pelar las patatas y cocinarlas enteras con agua y sal , dejandolas al "punto al-dente" . Escurra las patatas y cuando esten frías cortarlas en rodajas de un centimetro de espesor aproximadamente .

En una olla echar el bacalao ya desalado con agua y ponerlo en el fuego . Dejar hervir 5 minutos y escurra el agua .

Precalentar el horno 180º C . En una fuente colocar el bacalao y los demás ingredientes , regar con aceite de oliva y espolvorear con un poco de peregil y pimienta . Cubrir con papel de aluminio y lleve al horno 30 minutos , 180º C . Cuando lleve 15 minutos retirar el papel de aluminio para que se dore todo .

Sirvase bien calentito y con un buen vino español .